מחממים במחבת 2 כפות שמן ומטגנים קלות קבבים כ-2-3 דקות מכל צד, עד להשחמה, ומניחים בצד.
מחממים 2 כפות שמן בסיר בינוני או סוטאז', ומאדים בצלים קצוצים כ-8 דקות, מוסיפים חצילים, וממשיכים לאדות עוד כ-3-4 דקות, עד אשר החצילים מתחממים.
מוסיפים שום וממשיכים לערבב עוד כדקה. מוסיפים מלח ופלפל, מסירים מהאש, מסדרים את הקבבים מעל התערובת, ומתבלים במלח ובהרט, מסדרים מעל פרוסות עגבניות בשכבה אחת, יוצקים טחינה (במידה והיא מאוד סמיכה מדללים במעט מים קרים), ואופים כ-15 דקות או עד שהטחינה מקרימה.
